Menu

De belangrijkste ontwikkelingen van 2018 in Food-commerce

Geschreven door Nemo Leijten

De platformeconomie in volle vaart

We kijken terug op de belangrijkste gebeurtenissen in Food-commerce van 2018. Vanuit daar blikken we ook vooruit op wat ons in 2019 te wachten staat. Vorig jaar voorspelden we dat 2018 vooral om persoonlijke technologie zou gaan. Met in Nederland de introductie van de Google Home Assistant bleek dat inderdaad een belangrijke ontwikkeling. Ook ontdekte we als Food-commerce specialist vele andere ontwikkelingen die we hier niet onbesproken kunnen laten.

Supermarkten innoveren erop los

De digitale innovaties in supermarkten volgden elkaar in rap tempo op. Eén gedeelde account voor AH en bol.com, boodschappenlijstjes inspreken via Google Assistant en Siri, het slimme deurslot, flitsbezorging in Amsterdam met Rappie. Het lijkt toch allemaal veel uit de hoek van Albert Heijn te komen. Toegegeven, niet alle innovaties zijn succesvol. De strategie van Albert Heijn steekt echter heel anders in elkaar. De grootgrutter uit Zaandam wacht niet meer tot een digitale innovatie een hit wordt om daarna op de kar mee te rijden. Ze helpen zelf mee aan het succes van die innovatie. De ontwikkelingen zijn namelijk zo onzeker, vlug en vluchtig, dat de traditionele aanpak te kort schiet. Innoveren vraagt om experimenteren. Sommige innovaties blijven, andere niet. En intussen leren we steeds meer over de toekomst. Appie en Co hebben dat principe inmiddels hartstikke door.

Extreme service gaat digitaal

Persoonlijke technologie dient het nieuwe ultieme doel in de foodsector: extreme klantgerichtheid. ‘Speel in op behoeften’, dat zingt al sinds jaar en dag rond in de gastvrijheidsindustrie. In 2018 is dit wederom goed gekoppeld aan een stukje technologie. NH Hotel Group, de Spaanse hotelketen onder andere bekend van het Krasnapolsky, lanceerde in oktober een vernieuwde boekingsapp waar gasten hun eigen kamer kunnen kiezen. Uitzicht, hoogste verdieping, die ene op de hoek met extra ruimte, de gast heeft alles in eigen hand. Tegen een extra prijs uiteraard. Voor de komende jaren is het wachten op een app waar dit ook in restaurants kan worden toegepast. Het zou wat ons betreft perfect passen bij formules als Proeflokaal Bregje, Happy Italy, de All you can eats en misschien zelfs Loetje.

Foodsy live

Ook is in 2018 de app Foodsy live gegaan. Met de app kunnen reizigers onderweg naar een station alvast een pizza bestellen en betalen, om vervolgens de rij over te kunnen slaan en de pizza mee te nemen. Extreme service en extreem gemak. Foodsy wordt zorgvuldig uitgerold; het is nu alleen nog beschikbaar in de Randstad. We verwachten dat andere steden snel zullen volgen.

De ‘Bezorgingsstaat’ dendert vrolijk door

Bij het FSXS Congres in december wonnen HMS Host en Deliveroo de Foodservice Marketing Award in de categorie Innovatie. Sinds dit jaar bieden ze namelijk een bezorgservice aan op Schiphol, achter de douane. Reizigers kunnen in deze innovatie zorgeloos inchecken, door de security heen, naar de gate, een comfortabele zitplaats uitzoeken en rustig wachten met een bezorgd bakje verse sushi op schoot. De landelijke dekking van bezorgservices in food is dus alleen nog maar groter geworden. Hoewel wij ons hardop afvragen hoeveel potentiële fietsende bezorgstudenten er nog over zijn, lijkt deze trend zich alleen maar door te zetten. Alleen Foodora heeft eieren voor zijn geld gekozen. Die zijn halverwege 2018 met de noorderzon uit Nederland vertrokken, mede door de moordende concurrentie van Thuisbezorgd, Deliveroo en Uber Eats.

Transparantie door Blockchain

De blockchain-technologie, inmiddels bekend door alle cryptocoins die de laatste jaren de wereld in geslingerd zijn, wint in onze sector nog altijd terrein. De gemeente Rotterdam is een project gestart waar alle transport rondom de haven (grotendeels bestaande uit FMCG) met blockchain-technologie wordt gekoppeld. Ze beginnen rond de aanvoer en overslag van containers. Door de logistieke keten transparant te maken kan men kosten besparen én duurzamer zijn. Ook Albert Heijn – daar zijn ze weer – omarmt de technologie. De herkomst van sinaasappels en chocolade kan al gevolgd worden door de toepassing van blockchain.

Direct-to-operator platforms

De verschillende direct-to-operator initiatieven hebben in de industrie een zeker effect gehad, maar ze delen één hele opvallende overeenkomst. Van geen enkel initiatief is een grote aankondiging gedaan. De heimelijkheid van deze operaties geeft een belangrijk signaal af: kleine teams, pilots draaien en langzaam in de luwte bouwen aan iets succesvols. Welke initiatieven dit zijn? Voor zover wij ze konden horen in de wandelgangen: Truffelz (PostNL), Foodle (Bidfood), FoodConnext en FreshBabel.

Wat gaat 2019 ons brengen?

Dit jaar wordt het jaar van extreme service. Voice assistants zullen terrein blijven winnen. Het aantal bezorgers die met grote dozen op hun rug rondfietsen zal ook blijven toenemen. Het direct-to-operator principe is in wezen een extreme service naar eindgebruikers toe. Artificial intelligence wordt ook langzaam maar zeker geïntroduceerd in de foodsector, om bestelgemak alsmaar meer te vergemakkelijken. Iedereen wil in succesvolle innovaties meegaan, maar het is moeilijk om zelf te innoveren. Dat heeft vooral te maken met de organisatie binnen je bedrijf. Wat dat betreft valt er ook in 2019 nog genoeg te ontwikkelen.

Dit artikel werd in Foodclicks januari 2019 gepubliceerd.

Wil jij Food-commerce advies? Bel ons op 0348 – 72 40 90 of mail.
+

Voor een optimale gebruikservaring maken wij gebruik van cookies meer informatie

Om u een zo optimaal mogelijke ervaring te bieden maken wij gebruik van cookies, onder meer voor het gebruik van Google Analytics. Door gebruik te maken van onze website gaat u akkoord met het gebruik van deze cookies.

Sluiten